Overgewicht, suikerspiegels en het VP3-programma

Heb je last van overgewicht? Dan moet je gewoon minder eten.’ Deze hardnekkige simplificatie begint gelukkig terrein te verliezen. Veel mensen beseffen bijvoorbeeld inmiddels dat psycho-emotionele problemen vaak ook een grote rol spelen bij overgewicht en dat coaching en/of therapie onmisbaar is om blijvend af te vallen. Bovendien blijkt uit onderzoek dat veel mensen met overgewicht kampen met een verstoord glucose- en insulinemetabolisme. Volgens de laatste schattingen wordt wel 90% van het overgewicht veroorzaakt door insulineresistentie!

Italiaanse koek (vier maaltijden)

Ingrediënten
3 maatlepels aardappelsoep
1 maatlepel tomatensoep
2 maatlepels sojazemelen
1 theelepel tijm
½ theelepel basilicum
Klein beetje gehakte uitjes en knoflook
snufje bouillonpoeder
peper en paprikapoeder naar smaak

Bereiding
Verwarm de oven voor op 150 °c en bekleed een bakblik met bakpapier. Meng alle ingrediënten met een beetje water tot een stevig deeg dat niet te veel blijft plakken aan uw handen. Draai vier gelijke balletjes en duw deze plat op het bakpapier tot koekjes van ongeveer een centimeter dik. Bak de koekjes in de oven in veertig tot zestig minuten gaar.

Tip!
De koekjes kunnen ingevroren worden. Om direct twaalf koekjes te bakken gebruikt u eenvoudig drie keer zo veel van de ingrediënten.

Pittige kerriekoekjes (vier maaltijden)

Ingrediënten
2 maatlepels aardappelsoep of kerriesoep
2 maatlepels aspergesoep
2 maatlepels sojazemelen
1 theelepel curry
Klein beetje gehakte uitjes en knoflook
snufje bouillonpoeder
peper en paprikapoeder naar smaak

Bereiding
Verwarm de oven voor op 150 °c en bekleed een bakblik met bakpapier. Meng alle ingrediënten met een beetje water tot een stevig deeg dat niet te veel blijft plakken aan uw handen. Draai vier gelijke balletjes en duw deze plat op het bakpapier tot koekjes van ongeveer een centimeter dik. Bak de koekjes in de oven in veertig tot zestig minuten gaar.

Tip!
De koekjes kunnen ingevroren worden. Om direct twaalf koekjes te bakken gebruikt u eenvoudig drie keer zo veel van de ingrediënten.

Toast met kerriedip (één maaltijd)

Ingrediënten
2 theelepels kerriesoep
3 theelepels frumo naturel
tabasco en paprikapoeder naar smaak
eventueel 1 theelepel papayadrank
2 tarwetoastjes

Bereiding
Meng alle ingrediënten, behalve de toast, met wat water totdat het goed smeerbaar is. Smeer de kerriedip over twee toastjes.

Tip!
Bewaar de dip in de koelkast en niet langer dan vijf uur.

Chocoladekoekjes (vier maaltijden)

Ingrediënten
4 maatlepels chocolademuesli
1½ maatlepel sojazemelen
½ theelepel kaneel
1 theelepel kruidkoekkruiden
1 theelepel vloeibare zoetstof

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 °c en bekleed een bakblik met bakpapier. Meng alle ingrediënten met koud water tot deeg en vorm met twee eetlepels vier koekjes. Leg de koekjes op het bakblik en bak ze in vijftig minuten gaar.